คู่มือจัดซื้อ
เช็คลิสต์จัดซื้อเฟอร์นิเจอร์สำหรับโรงแรมเปิดใหม่ — เรียงตามลำดับที่ควรตัดสินใจ
ลำดับการตัดสินใจสำคัญกว่ารายการของ เพราะบางอย่างต้องรู้ก่อนถึงจะสั่งอย่างอื่นได้ถูก

6 นาที ·
ขั้นที่ 1 — สรุปประเภทงานที่จะรับ ก่อนเลือกของชิ้นไหนทั้งสิ้น
ทุกการตัดสินใจหลังจากนี้ขึ้นอยู่กับคำตอบข้อนี้ ห้องที่ตั้งใจรับงานแต่งงานเป็นหลักกับห้องที่ตั้งใจรับสัมมนาองค์กรต้องการเฟอร์นิเจอร์คนละชุด แม้จะเป็นห้องขนาดเท่ากัน
ถ้ายังไม่ชัดในขั้นนี้ ผลที่ตามมาคือได้ของที่ "ใช้ได้ทุกงานแต่ไม่เหมาะกับงานไหนเลย" ซึ่งเป็นข้อผิดพลาดที่แก้ได้ยากที่สุดเพราะต้องซื้อใหม่ทั้งชุด
ขั้นที่ 2 — วัดสโตร์จริง
พื้นที่สโตร์เป็นข้อจำกัดที่แข็งที่สุดและเปลี่ยนไม่ได้หลังอาคารสร้างเสร็จ ต้องวัดความสูงถึงคานหรือท่อที่ต่ำที่สุด ไม่ใช่ความสูงเพดาน และวัดความกว้างประตูสโตร์ด้วย
ความกว้างประตูเป็นจุดที่คนลืมบ่อยที่สุด และเป็นเรื่องที่รู้ตอนของมาส่งแล้วสายเกินแก้ ถ้ารถเข็นที่บรรทุกเต็มผ่านประตูไม่ได้ ทีมจะกลับไปยกมือทันทีตั้งแต่วันแรก
ขั้นที่ 3 — เลือกโต๊ะก่อนเก้าอี้
โต๊ะกำหนดผังห้องและความจุที่นั่ง ส่วนเก้าอี้เลือกให้เข้ากับโต๊ะได้เสมอ แต่ถ้าทำกลับกันมักจบที่ความสูงเก้าอี้ไม่พอดีกับโต๊ะ หรือจำนวนที่นั่งต่อโต๊ะไม่ลงตัว
ตอนเลือกโต๊ะควรคิดถึงผังหลายแบบพร้อมกัน เพราะโต๊ะชุดเดียวที่ต่อกันได้หลายรูปแบบจะให้ความยืดหยุ่นในการรับงานมากกว่าโต๊ะที่ใช้ได้ผังเดียว
ขั้นที่ 4 — สั่งรถเข็นพร้อมของหลัก ไม่ใช่ทีหลัง
รถเข็นมักถูกเลื่อนไปเฟสสองเพราะดูเหมือนไม่เร่งด่วน แต่ผลคือทีมสร้างนิสัยยกด้วยมือตั้งแต่สัปดาห์แรก และความเสียหายเริ่มสะสมทันทีที่เปิดใช้งาน
นอกจากนี้รถเข็นต้องเลือกให้ตรงกับรุ่นเก้าอี้และโต๊ะที่สั่ง จึงควรตัดสินใจพร้อมกัน ไม่ใช่แยกกันคนละรอบ
ขั้นที่ 5 — เวทีและอุปกรณ์ประกอบ
เวทีสำเร็จรูปเลือกได้หลังจากรู้ผังห้องแล้ว เพราะขนาดและความสูงขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่เหลือและระยะมองเห็นจากโต๊ะหลัง
ควรตัดสินใจพร้อมกับคิ้วปิดขอบ บันได และรถเข็นสำหรับแผงเวที เพราะสามอย่างนี้เป็นสิ่งที่ทำให้เวทีใช้งานได้จริงและเก็บได้เร็ว
ขั้นที่ 6 — ผ้าคลุมและของสิ้นเปลือง
ผ้าคลุมเก้าอี้และผ้าคลุมโต๊ะสั่งได้หลังสุด เพราะต้องตัดตามรุ่นเก้าอี้และขนาดโต๊ะที่สั่งจริง ไม่ใช่ขนาดมาตรฐาน
ควรสั่งเผื่อจำนวนสำหรับหมุนเวียนซัก เพราะถ้ามีชุดเดียวพอดีกับความจุห้อง จะไม่มีชุดสำรองระหว่างซักและจบที่ต้องใช้ผ้าที่ยังไม่แห้งดี
ข้อควรระวังเรื่องเวลา
สินค้าสั่งทำสีและผ้าตามแบบใช้เวลาผลิตนานกว่าสีมาตรฐาน และช่วงก่อนเปิดโรงแรมมักมีการเปลี่ยนแบบตกแต่งหลายรอบ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ของมาไม่ทันบ่อยที่สุด
แนวทางที่ปลอดภัยคือยืนยันสีและผ้าให้จบก่อนกำหนดเปิดอย่างมีระยะเผื่อ และแจ้งกำหนดเปิดจริงให้ซัพพลายเออร์ทราบตั้งแต่ขอราคา เพื่อให้วางแผนการผลิตได้ตรง
ต้องการคำแนะนำเฉพาะงานของคุณ
ส่งขนาดห้อง จำนวนแขก และประเภทงานที่รับมา ทีมงานจะเสนอรุ่นที่เหมาะพร้อมราคาและกำหนดส่งที่ทำได้จริง
ขอใบเสนอราคาฟรี